铁锅烧大鹅怎么做


食材主料:鹅肉800g
辅料:油盐生抽白糖料酒老抽葱姜陈皮花椒大料桂皮香叶
做法:
1、洗净鹅肉;
2、将鹅洗净 , 斩块 , 将鹅肉块凉水入锅 , 烧开后撇去浮沫 , 并将鹅肉用清水冲洗干净备用;
3、将花生油倒入铁锅内烧热 , 放入大料 , 桂皮 , 花椒用小火炒出香味;
4、然后放入陈皮 , 香叶 , 葱段 , 姜片炒香;
5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀;
6、烹入料酒;
7、加老抽煸炒均匀 ;
8、加生抽 , 盐 , 糖调味 , 加水烧开后 , 转小火焖制1小时以上 , 然后用大火收汁即可;
【铁锅烧大鹅怎么做】9、出锅装盘 。

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