养生：秋季滋润心肺多喝豆浆 豆浆21个营养问答
编者的话：豆浆有营养，喝豆浆、打豆浆已成了人们中养成的习惯 。不过，关于豆浆的知识，您了解多少？还有疑问？本期《生命时报》请来中国农业大学食品学院副教授范志红来为您答疑解惑 。
答：两者各有优劣 。豆浆比牛奶不及之处，一是钙含量低，二是不含维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶 。豆浆又比牛奶有三大优势：1.含植物性保健成分，括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于多种慢性均有帮助 。2.含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇 。3.含有膳食纤维 。
答：牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应 。只要消化吸收功能正常，轻微反应对并无明显危害，控制量，逐渐增加，待肠道适应之后即消除 。
答：豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体的胆固醇，促进脂质代谢，皮下脂肪不易堆积 。豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，小腹不再凸出 。
答：因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合饮用豆浆 。但这也并说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆 。
答：喝一杯豆浆跟吃同样量的粥比，哪个更管饱？毫无疑问豆浆饱肚子的效果更理想，如果拿等体积等能量的液体食物比，豆浆比糖水有更好的饱腹效果 。
【养生：秋季滋润心肺多喝豆浆 豆浆21个营养问答】
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