蛋糕粉可以做馒头吗
蛋糕粉可以做馒头 。蛋糕粉是低筋面粉 ， 做出来的馒头体积更大 ， 吃着会更松软 。因低筋粉的吸水能力较差 ， 因此用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水 。否则会影响发酵 。在蒸的时候馒头会成死面 ， 影响口感和外观 。
历史渊源：
一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 ， 本有馅 。北方称无馅的为馒头 ， 有馅的为包子 。南方有馅无馅统称馒头 。据传在三国时期 ， 诸葛亮为安定后方而进军西南 ， 在横渡泸水时 ， 因瘴气熏天 ， 毒液漫流 ， 过河士兵中体弱者多触水致死 ， 军队难以挺进 。诸葛亮面对此景心急如焚 ， 想来想去只好祭奠河神 ， 求神降福惩魔 ， 保佑生灵 ， 于是命杀牛宰猪 ， 包成面团 ， 投于水中以示供奉 。后来 ， 民间习此风俗 。这大概是馒头的起源 。
【蛋糕粉可以做馒头吗】馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀 ， 通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形或长方形 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单 ， 携带方便 。
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