油炸串串有哪些菜品
油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、猪鞭、麻辣鸡皮、鱿鱼、油炸豆腐干、麻辣鸡肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣鸡心、花菜、黑木耳、特色脑花、虾饺、苦瓜、香菇、韭菜、五香卤豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鹌鹑蛋、海白菜、极品猪黄喉、魔芋、鲜竹笋、无骨鸭掌、猪腰片、鲜黑毛肚、腊肉、红薯粉条、金针菇、土豆粉、雪魔芋、豆芽、猪天堂、南瓜、青菜头、兔肚等 。
油炸串串：
【油炸串串有哪些菜品】油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香 ， 是一种源自乐山的地方风味小吃 。油炸串串形式与烧烤类似 ， 区别在于烹饪方式 ， 油炸串串是“炸”制而成 。油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸 ， 是一道源自乐山的川味小吃 。油炸串串选材于常见食材 ， 如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等 。烹饪方式则是“炸”制 。讲求油而不腻 ， 脆而不焦 。油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成 。其中腌制主要用于荤菜 ， 除腥上味；调味则是在起锅后 ， 撒上盐、味精、五香粉等调味品 。
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