秋天好“粥”到，来一碗潮汕粥过养生秋季！

粥，每一个人对它都不陌生。在感冒发烧、食欲不振的时候，来一碗暖暖的粥，缓缓喝下去，胃就舒服了。
米水交融，谓之粥也粥是滋润的，是米与水的亲密交融。
清代才子袁枚在《随园食单》中写道：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，粒粒开花，柔腻如一，而后谓之粥。”

文章插图

晨起喝粥，潮汕人之爱也中国很多地区的人都会喝粥，但也许只有潮汕人才把喝粥这件事烙印在骨子里。潮汕人爱喝粥，在日常生活中不可一日无粥。
与广州粥的糊烂不同，潮汕粥讲究稠而不烂，米粒分明，有嚼感，米香层次丰富。

文章插图

在潮汕地区有一种小海鱼，肉质细腻，自带咸味，没有小鱼刺，夹起一筷子鱼肉，蘸上酱油，送进嘴里，再喝一口还冒着热气的白粥，胃暖暖的，舒服。
特别是清晨起床后，来这么一碗白粥，配上这么一碟小菜，个中滋味可当真是美妙呀。

文章插图

番薯煮粥，甜而不腻在物质缺乏的年代，人们往白米粥中加入番薯来充数，便成为番薯粥，亦称为番薯糜。而今生活水平提高了，人们再也不用担心温饱问题，但潮汕的家家户户依旧会喝番薯粥。

文章插图
将番薯的皮削去后，用蔬菜切丝器把它切成细细的丝状，再将番薯丝和米一起煮。
在缓缓搅拌的过程中，米汤中融入了番薯的香味，甜而不腻。

文章插图
吃早餐或者夜宵时，煮一点番薯粥，佐以爽口的潮汕咸菜，胃暖了饱了，心就空了轻了。
潮汕砂锅粥，粥之经典也现在大家最熟悉的莫过于潮汕砂锅粥了。
以前，潮汕人靠海为生，出海的时候带上米等食材。在海上捕鱼饥肠辘辘的时候，把捕到的海鲜往将熟未熟的粥里一扔，煮开后就成了潮汕砂锅粥。

文章插图

干贝鲜虾粥是最经典的一款潮汕砂锅粥。

文章插图

文章插图
在秋雨绵绵的天气，听窗外雨声淅淅沥沥，手捧一碗干贝鲜虾粥，享受米粒、干贝、鲜虾等食材带来的丰富口感，再喝一口浓稠的米汤，慢慢体味它带来的暖意。
袅袅粥香中所透露的宁馨与温情，粥中淡而绵长的滋味，不知抚慰了秋日里多少潮汕人的心灵。

PS: 中国人的养生学里喝热水这一则很重要，因为凉水性寒，婴幼儿、老人以及妇女都不宜饮用。但是如果水中的矿物质含量较高，那么加热后凝析成的固体杂质对身体也是有害的，这就是为什么外国人喜欢喝冷水的原因。谦牧山泉作为一款低钠淡矿的天然软水，加热烧煮都不会有有害物质产生，更适合中国人饮用。

文章插图

作为全能型百搭低钠水，“谦牧山泉”由于其极高的析出率，无论是茶还是煲汤烹饪，都能够达到普通自来水所达不到的醇香浓厚。好的食材配好水。都值得优质的一汪清泉来承载其深厚的味道。

【秋天好“粥”到，来一碗潮汕粥过养生秋季！】