春天有哪些蔬菜
西洋菜、香椿芽、韭菜、油菜、荠菜、芦笋、芹菜、青椒、洋葱、菠菜、莴苣、豌豆、花菜、大蒜、鸡毛菜、黄瓜、番茄、土豆、小白菜、槐花、西葫芦、蒜苗等 。
1、西洋菜：西洋菜一般指豆瓣菜 。豆瓣菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物 ， 高20-40厘米 ， 全体光滑无毛 ， 单数羽状复叶 ， 小叶片3-9枚 ， 宽卵形、长圆形或近圆形 ， 小叶柄细而扁 ， 叶柄基部成耳状 ， 略抱茎 ， 总状花序顶生 。
2、香椿芽：香椿芽是楝科楝属植物 ， 每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等 ， 并具芳香气味 。
3、韭菜：韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味 ， 根茎横卧 ， 鳞茎狭圆锥形 ， 簇生 。
【春天有哪些蔬菜】4、油菜：油菜又叫油白菜 ， 苦菜 ， 十字花科、芸薹属植物 ， 原产我国 ， 其茎颜色深绿 ， 帮如白菜 ， 属十字花科白菜变种 ， 花朵为黄色 。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。
5、荠菜：荠是十字花科荠属一年生或二年生草本植物 ， 高可达50厘米 ， 茎直立 ， 基生叶丛生呈莲座状 ， 叶柄长5~40毫米 ， 茎生叶窄披针形或披针形 ， 总状花序顶生及腋生 ， 萼片长圆形 ， 花瓣白色 ， 花果期4~6月 。
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