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1、食材:巴沙鱼适量 , 青椒适量 , 油适量 , 盐适量 , 黑胡椒适量 , 料酒适量 , 醋适量 , 白糖适量 。
2、巴沙鱼解冻后 , 斜刀切成薄片 , 不能切得太薄 , 容易碎掉 。
3、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐 , 抓匀腌渍10分钟 。
4、准备好配料:干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段 。
5、锅中放油 , 加入花椒粒小火炒至出麻香味 。
6、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味 , 再倒入青椒大火 , 调入适量的白糖、醋翻炒均匀 。
【冷冻沙巴鱼的做法 冷冻巴沙鱼的做法大全】7、放入腌好的鱼片 , 大火翻炒均匀 , 鱼肉发白即可出锅装盘 。
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