福州有什么特色菜 福州有哪些特色菜
【福州有什么特色菜 福州有哪些特色菜】1、七星鱼丸是一种特色包心丸子 ， 起源于清初 。因为丸子煮熟后浮在汤面 ， 像星斗摇摆在太空之中 ， 故名“七星鱼丸”将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸 ， 加甘薯粉搅拌均匀 ， 再包上新鲜的猪瘦肉或虾等馅料,皮薄均匀 ， 色泽洁白晶亮 ， 吃起来鲜香可口 。在一般的小吃店里均能吃到美味的七星鱼丸 。荔枝肉
2、荔枝肉是有名的福州特色菜 ， 距今已经有二三百年历史了 ， 因色、形、味似荔枝得名 。荔枝肉做法讲究 ， 将猪瘦肉剞上十字花刀 ， 切成斜形块 。因剞的深度 ， 宽度均匀恰当 ， 炸了之后 ， 卷缩成荔枝形状 ， 配上酒糟、香醋、白糖、酱油等 。
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