寿司醋可以用什么代替-做寿司用普通醋可以吗

寿司醋可以用什么代替家里面如果没有寿司醋可以选择用白醋加盐和糖来调配，可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

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寿司醋和米饭的比例饭与寿司醋推荐比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
通常200ml的生米煮出来的米需要放50ml的寿司醋，我们只需按照这样的比例在刚煮好的米饭中加入寿司醋并搅拌均匀、晾凉即可。
注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

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自制寿司醋的做法①米醋 150cc
②苹果醋70cc
③白砂糖120g
④精盐 25g
⑤昆布(干海带) 一小块
⑥甜米酒50cc
⑦柠檬 1个
将上述材料放入加热容器内，小火慢烧，稍带搅拌，糖化离火(不可烧开，以免醋的酸性降低) 。待降至室温后，方可使用。
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