文章插图
1、速冻虾尾500g ， 蚝油适量 ， 料酒适量 ， 蒜蓉酱适量 ， 姜、蒜适量 。虾尾冷水下锅 ， 水开后焯水捞出 。用水冲掉浮沫 ， 沥干水份 。锅中放油 ， 下入葱姜末 ， 葱白段煸香 。倒入处理好的虾尾翻炒均匀 。加入料酒 ， 蚝油继续翻炒片刻 ， 倒入蒜蓉酱炒匀 。撒上葱段 ， 翻炒均匀即可 。
2、冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、花椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、耗油、鸡精、啤酒各适量 。冻虾尾解冻后 ， 凉水入锅 ， 水开后焯2分钟 。凉水洗净后 ， 换水后放入适量料酒和盐 ， 腌制10分钟（入味）后 ， 捞出备用 。葱切段 ， 姜切片 ， 蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 豆瓣酱 ， 白糖等调味料备好 。热锅凉油（油比平时炒菜多一些） ， 放入豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味 ， 后放入虾尾翻炒两分钟 。放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味 ， 翻炒均匀 。倒入一听啤酒 ， 然后再倒入适量热水 ， 盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右；放适量鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 盛出装盘 。
【冷冻虾尾的做法大全 冷冻虾尾的做法大全家常做法】3、虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐 。龙虾尾倒入锅中加入水 ， 再放入3片姜片和1勺料酒；煮2分钟后捞出过凉水备用；准备一些配菜 ， 这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜；起锅热油 ， 放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香 ， 放入火锅底料炒出红油；放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒；加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐；大火煮开后 ， 盖上锅盖焖煮至水干；倒入芹菜和黄瓜条翻炒 ， 这两种食材很容易熟 ， 所以最后放进去 。最后撒上白芝麻就可以关火上桌了
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