养生学说：陆游“食粥寿仙”诗
②宛丘：张耒（1054—1114），宋代文学 。字文潜，号“柯山”，人称“宛丘生” 。详情参阅本书第九编《历代名小传》“张耒” 。张耒撰有《粥记》，的食粥法 。详情参阅本篇附录 。
陆游（1125—1210），南宋大诗人、大养生家、大寿星 。字务观，号放翁 。汉族，越州山阴（今浙江绍兴）人，南宋著名诗人 。少时受家庭爱国思想熏陶，高宗时应礼部试，为秦桧所黜 。孝宗时赐进士出身 。中蜀，投身军旅，官至宝章阁待制 。晚年退居家乡 。创作诗歌今存九千多首，容极为丰富 。著有《剑南诗稿》、《渭南文集》、《南唐书》、《老学庵笔记》等 。
陆游一生屡遭排挤，仕途坎坷，报国大志一直难以实现 。晚年隐居山野，虽生活困顿，竟享有83岁高龄，且背不驼，腿不颤，耳不聋，眼不花，身板硬朗，甚至还能上山砍柴 。他之所以如高寿，与他的养生有道是分不开的 。陆游养生能坚持5个原则：不利于身心的事，哪怕再小，也不要；要保持精神愉快，能够人高兴的事，千万不要错过；要学会宽恕、制怒、忍躁；对每一件事情都要深思熟虑，不轻举妄动；要注意不贪图酒色，适而止 。他把上述养生作为毕生的座右铭，时时提醒身体力行 。
陆游在坎坷曲折的人生道路上，能享高寿，得益于他善于养生，勤于养生，常年坚持不懈 。有研究者根据他的养生方法突出7项：食粥养生、素食养生、洗脚养生、梳头养生、气功养生、养生、种花养生 。详情参阅本书第九编《历代名人小传》“陆游” 。
陆游在许多诗句中，常常提及食粥对延寿的好处 。他认为，经常食粥能延年益寿 。他在《薄粥》一诗中说：“薄粥支吾未死身，饥肠且免转年轮 。”还说：“老便黎粥美，病喜栗浆酸 。”认为老年人消化能力弱，稀粥利于消化，易被人体吸收，于长寿有益 。祖国传统学认为，食粥能培养胃气，滋生津液，又易消化，对老年人或虚弱的人来说，尤为适宜，实为养生佳品 。
陆游食粥角度谈养生之道，向为历代学者、诗人和养生学家所称许而传诵不衰 。医学和营养学角度看，食粥是一种很好而易行养生法 。用大米、小米、糯米等经煮熬而成的稀饭，称之为“糜粥浆养” 。
因为粥能培养胃气，滋生津液，容易消化，特别适用于老年体弱者的调养以及产后、病后的康复调养，如果再加入合适的补品或中药，就是食补中的“粥补”、药膳中的“药粥” 。对体质虚弱，消化功能减退的老年人来说，食药粥是非常合适的调养方法 。有关专家说，有利于老年人保健强身的药粥以百计，如淮山药粥、莲子粥、红枣粥、百合粥、米仁粥、枸杞粥、羊肉粥等等 。
现代研究表明，玉米粥不仅能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有可延缓细胞衰老和脑功能退化等作用，对现代常见的多种癌肿均有较好的防治效果 。
粥的发明，在我国已有四五千年历史，早在《周书》就有黄帝“始烹谷为粥”之说，《礼记•月令》中明确写道：“仲秋之月……是月也：养衰老，授几杖，行糜粥饮食 。”宋代文学家苏东坡曾有笔记：“夜甚饥，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃 。粥即快美 。粥后一觉，妙不可言也 。”所以，他给朋友徐十二写过一封信，力主他多吃八宝粥，可以延年益寿 。并说“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌” 。几百年过去，人们吃粥时就想到他，清代高州教谕李有祺《竹枝词》说：“闲来旅食思坡老，粥煮黄鸡卖到明 。”妙齐和尚说：“山中僧，每将旦一粥，甚系利害 。如不食则终日觉脏腑澡涸 。盖粥能畅胃气，生津液也 。大抵养生求安乐，亦无深远难知，不过饮食之间耳，故此劝人每日食粥，勿大笑也 。”粥，含种营养物质，被古人誉为“神仙粥”、“天下第一补人之物” 。
元代《寿亲养老新书》中粥的种类多达30余种，如地黄粥，山芋粥，栗子粥，百合粥等等 。明代名医李时珍说：“煮米为糜，使糜烂也 。粥浊于糜，育育然也，止消渴烦热 。”《本草纲目》记载粥类54种 。明代养生家高濂《饮馔食笺》粥糜类载有粥88种，清末黄云鹤的《粥谱》，集粥品之大咸，举出239种 。可见，粥在我国真是贫富皆吃，老少咸宜的食物 。
食粥在古代是一种养生方法，也是一种饮食时尚，达官巨富、公子小姐都喜欢食粥 。晋代富豪石崇曾“为客作豆粥” 。《红楼梦》第八回，就写贾宝玉爱吃“碧粳粥” 。四十五回写林黛玉患肺病，每天早上都吃“燕窝粥”，据说最滋阴补气 。第五十五回写老祖宗贾母，是一位很懂得养生的老人 。她绝少吃饭，所以每次酒筵上都为她备了各种高档的粥品 。
碧舟所撰《粥疗歌》是首五言药膳诗歌，介绍了许多种简单而又可行的“粥疗方”，现转录于此，供读者来信阅读参考 。其歌曰：“若要不失眠，煮粥添白莲；要得皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，煮粥花生衣；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糠煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加苡仁；便秘补中气，藕粥很宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹 。”
粥有五事利身，一者除饥，二者除口渴，三者下气，四者却脐下冷，五者消宿食 。
编者注：《萨婆多部十诵律》简称《十诵律》，佛教戒律书，后秦弗若多罗和鸠摩罗什等译（61卷） 。相传律文原有八十诵，大迦叶传承以后至第五师优波掘多始删为十诵 。据佛教学者考论，在传来中国的四部广律中，此律翻译弘传最早 。晋、宋、齐时，已经盛行，梁、陈、隋之际，南主英匠更是专门弘扬此律 。先是鸠摩罗什在龟兹国（今新疆库车一带）从专精《十诵律》的卑摩罗叉学习，旋卑摩罗叉来华后，在长安补译和删定译本后，即携带此律至江陵（治所在今湖北江陵）各地弘扬，江左慧猷从他受业，后大弘《十诵律》，为一时宗师 。同时有河内僧业游长安，从鸠摩罗什学《十诵律》，后弘化于姑苏（今江苏苏州） 。又赵郡慧询也从鸠摩罗什受学，后去广陵（今江苏）大开律席 。僧业弟子慧光、僧琚等也常讲习此律，颇具心得 。此外，尚有慧曜、昙斌、玄高、僧隐、智称、僧祐等，均为《十诵》名匠 。时僧尼竞相传抄 。［梁］慧皎在《高僧传》卷十一《论律》说：“自大教东传……虽复诸部皆传，而《十诵》一本，最盛东国 。”
夜甚饥，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃 。粥即快美 。粥后一觉，妙不可言也 。
张安定每晨起，食粥一大碗 。空腹胃虚，谷气便作，所补不细 。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良 。
山中僧，每将旦一粥，甚系利害 。如或不食，则终日觉脏腑燥涸 。盖粥能畅胃气，生津液也 。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过正在饮食之间耳，故此劝人每日食粥，勿大笑也 。
【养生学说：陆游“食粥寿仙”诗】
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