文章插图
海蜇头 ， 是指水母的触须部位 ， 它的肉质比较厚实 。海蜇头是海蜇中的精华部分 ， 口感及营养价值更佳 ， 海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌 ， 凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味 ， 还能健胃消食 ， 很多人都对其情有独钟 。
【海蜇头是什么】
海蜇头的处理方法
将海蜇头放在盐水中浸泡 ， 使其表面霉烂 。浸泡约10小时 ， 将蜇头拿在手中用手一橹 ， 蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉 ， 将蜇头冲洗干净 ， 用明矾粉 ， 适量盐水 ， 将蜇头漫过 ， 约10个小时后 ， 取出沥去矾水 ， 再按现有蜇头重量 ， 再将蜇头放入缸中 ， 放层蜇头就撒一层盐矾 ， 最上层撒盐封顶 ， 5－7天即可 。取出沥卤 ， 用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净 ， 将蜇头放入缸中 ， 均匀撒上盐矾混合物 ， 最上层用盐封顶 ， 腌7-8天后 ， 用卤水将蜇头洗净 ， 沥卤7天 ， 要上下翻动 ， 到用手使劲攥时 ， 卤水即滴嗒为宜 。成品呈白色、黄褐色、淡茶色 ， 无泥沙 ， 无蜇须 ， 无杂质 ， 无异味 。
一般我们在市面上购买的海蜇头都是经过处理的 ， 但是表面仍有明矾和食盐 ， 因此食用时要清洗干净 ， 如果处理不干净食用的话会导致呕吐、腹泻等不良反应的！
- 请问谁知道广州哪里有凉拌海蜇头呀？回帖 15条
- 怀孕后可以吃海蜇头吗？我知道孕期要控制饮食可是不知道可不可以吃海蜇头 。回答 1条
- 怀孕后可以吃海蜇头吗？我知道孕期要控制饮食可是不知道可不可以吃海蜇头 。回答 1条
推荐阅读
- 白头发能不能经常染 白头发吃什么好
- 万树繁花歌词 万树繁花歌词是什么
- 张九龄是哪个朝代的作者 张九龄的朝代是什么
- 腔骨是哪个部位
- 翡翠油青料是什么意思 翡翠油青料的意思
- 监控视频怎样联网
- 自己给自己打针的方法是什么
- 翡翠起胶是什么意思 翡翠起胶的意思
- 翡翠色带是什么 翡翠色带的意思
- 可颂是什么味道