八爪鱼的墨汁可以吃吗八爪鱼的墨汁是可以食用的 。
八爪鱼墨汁的主要成分为黑色素和蛋白多糖复合体 ， 其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒 。所以墨汁其实是粘稠的混悬液 。每毫升中含200mg颗粒 ， 颗粒呈球形 ， 多数直径为120——180nm 。颗粒有两层结构 ， 高密度的内核和低密度的外壳 。内核就是所谓的墨黑色素 。黑色素是吲哚醌的聚合物 ， 与蛋白结合或不与蛋白结合 。此外 ， 还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质 。这种毒素对人作用不大 ， 且在烹饪过程基本变性 ， 对人无害 。
而且八爪鱼的墨汁中还有丰富的矿物营养 ， 比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等 ， 此外墨汁含有一种粘多糖 ， 有一定的抑癌作用 。在国外不少餐厅还以添加墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品 。
文章插图
食用八爪鱼注意事项1、八爪鱼属于凉性的食物 ， 在吃的时候加一些姜 ， 可以在沾的调味汁里面加入姜 ， 这样是可以很好的中和一些寒性 。
2、有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者忌食八爪鱼 。
3、胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食 。
4、急性胰腺炎刚出院10天内不建议吃八爪鱼. 。
5、八爪鱼炒之前先焯水 ， 这样炒的时候不出水 ， 口感还特别爽脆 。
【八爪鱼的墨汁可以吃吗】
文章插图
推荐阅读
- 冰种翡翠交易 冰种翡翠交易的时候应该注意什么
- 大米小米粥的功效 大米小米粥的营养价值
- 凌波鱼孕妇能吃吗
- 怀孕饿的快是男孩吗
- 补牙的过程是怎样 补牙前注意事项
- 女人缺少维生素e的症状有哪些
- 洗好的米不煮怎么保存
- 诗贺是哪位诗人 贺知是哪个朝代的诗人
- 菠萝上的白色花状东西
- 布料窗帘怎么挑选