立秋还可以吃茄子吗 立秋还能吃茄子吗
1、俗话说:“立夏载茄子 ， 立秋吃茄子” ， 立秋正是吃茄子的好时候 ， 既能清热解暑还能防止秋天的干燥 。
2、一小把香菜切成段；大蒜拍扁切成末；碗中放入一小撮花椒、一把干辣椒切成段筛出里面的辣椒籽；碗中加入三勺白糖、三勺陈醋、一勺蚝油、三勺酱油、半勺味精搅拌均匀备用 。
3、紫茄子去除两头 ， 再斜刀切成菱形块 ， 撒上适量的糯米粉颠盆拌匀 ， 再撒入一把生粉 ， 撒上少许清水 ， 再抓入一小把淀粉拌匀 。
4、锅内烧油 ， 油温五成热时把茄块撒入锅中 ， 小火慢慢地加热 ， 茄块定型以后先捞出来 ， 升高油温至六成热 ， 把茄块重新倒入锅中复炸30秒钟 ， 捞出控油备用 。
5、锅内留底油 ， 放入花椒、干辣椒 ， 小火炸出香味以后捞出来一部分 ， 然后倒入调好的料汁 转大火搅拌烹出香味 ， 料汁熬制微微粘稠 ， 倒入蒜末增加香味 ， 接着倒入茄子颠锅翻炒均匀 ， 撒入香菜段、白芝麻翻匀后即可出锅 。
【立秋还可以吃茄子吗 立秋还能吃茄子吗】
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