铁锅开锅变黄了能恢复吗


铁锅开锅变黄了能恢复 。铁锅长时间在外露置,表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁,厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油,防止氧化 。铁锅开锅变黄,应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的 。正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油,再加肥猪油放锅里,一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅 。而不是直接去加热 。
铁锅技巧:
1、延长铁锅寿命:延长铁锅的使用寿命,可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿,时间长短视火势而定,通常在几秒至十几秒之间,然后再正放于炉上即可下油 。这样,熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近,便不会出现薄铁片分离、开裂的现象 。
2、保持光泽秘诀:铁锅里容易积上油垢,可以用钝器把油垢铲掉,然后用热碱水洗刷 。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大,在碱性环境中,铁不易生锈 。
因此,经常用碱水刷锅,可以保持铁锅的光泽 。
【铁锅开锅变黄了能恢复吗】3、铁锅不锈窍门:新铁锅买回来,第一次洗刷不当,极易生锈 。第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷 。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸 。这样刷洗出来的锅不易生锈 。

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