鲍鱼肉质柔嫩细滑 ， 滋味极其鲜美 ， 非其他海味所能比拟的 。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞 ， 对鲍鱼特别青睐 。
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鲍鱼怎么做好吃？鲍鱼的家常做法
鲍鱼的做法
鲍鱼别名：鳆鱼、鲍螺、九孔等 。它属于海产贝类 ， 自古被人们视为“海味珍品之冠” ， 其肉质柔嫩细滑 ， 滋味极其鲜美 ， 非其他海味所能比拟的 。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞 ， 对鲍鱼特别青睐 。
但鲍鱼怎么做可是一门学问 。首先掌握正确的鲍鱼洗法是第一步 。通常 ， 我们喜欢先将鲍肉从鲍壳上剥下 ， 鲍鱼去掉肠肚 ， 加盐搓洗一下 ， 冲洗干净 ， 鲍壳用刷子刷洗一下 ， 这样鲍鱼基本洗干净了 。
我们常见鲍鱼的做法是清蒸鲍鱼 ， 红烧鲍鱼 ， 蒜蓉蒸鲍鱼 ， 鲍鱼炖土豆 ， 脚骨笋鲍鱼鸡汤 ， 广式蒸鲍鱼 ， 营养鲍鱼粥 ， 虫草枸杞鲍鱼汤 ， 小鲍鱼烧排骨 ， 竹笙鲍鱼扎 ， 太极松茸鲍鱼羹 ， 鲍鱼扒鱼翅等 。
红烧鲍鱼的做法
下面向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法 。鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼 ， 特色是色泽美观 ， 鲍鱼浓香 ， 味道鲜美 。
做法步骤：
1、将干紫鲍用水发制好 ， 加入鸡肉 ， 火腿、干贝 ， 上火焖3小时；
2、将鲍鱼取出 ， 原汤过罗备用；
3、将鲍鱼剞上花刀 ， 再斜切成半厘米厚的片；
【鲍鱼怎么做好吃？鲍鱼的家常做法】 4、将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅内煮；
5、煮沸后放入鲍鱼片 ， 滚煮10分钟 ， 加入白糖、精盐、酱油、料酒待调料 ， 以淀粉调成浓汁 ， 出锅前加少许鸡油一小碗即可 。
这道红烧鲍鱼烹饪难度属于中级 ， 但是味道鲜美 ， 营养价值高 ， 大家可以尝试着做 。
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