脆肠怎么清洗
1、猪脆肠不加水切成小段方便清洗 。
2、把猪脆肠的里面翻出来，清除脆肠内的脏污残留物和脂肪 。
3、把猪脆肠放于流动的清水下冲洗，以洗净大肠黏液 。
【脆肠怎么清洗】4、猪脆肠放于大盆中，加入盐和面粉 。
5、用手不停揉搓猪脆肠，以洗净残留的黏液和异味，搓揉出多余的猪油和杂质 。
6、再用大量的清水清洗即可 。
脆肠：
脆肠为猪的乳肠，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴 。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜 。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞 。
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