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1、山药用高压锅只需要压5～10分钟就可以熟了，山药片较厚的，时间就长一点，山药片薄则需要的时间短 。
2、普通的方法篜山药可能需要25分钟左右，用筷子戳山药，如果感觉到很软，那么山药就已经熟了 。
3、山药具有健脾益胃的的功效，它富有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，有利于人体的消化 。山药的黏液虽然粘在身上会痒，但是它对人体有着有降低血糖的作用，颇有益处 。
4、吃山药最大的麻烦就是削皮时，弄的手又粘又痒，其实想要解决这个方法十分的简单，首先的话，大家要准备一些开水，温度最好是在60到70度左右 。
5、然后把山药切成一小段一小段的，然后防止在热水中浸泡十分钟，山药之所以让人变的又粘又痒，其实这是山药的一种自我保护的机制，在山药受到伤害的时候，他们会分泌出一种十分的粘稠的白色液体，用来修补自己的伤口，为让人手变的又粘又痒的，就是这种物质 。
【用气压锅煮山药几分钟能熟，山药下锅几分钟熟】6、经过热水的浸泡，这种物质就会消失，然后在清理山药的时候，就会变得十分的容易，再也不会有让人粘手的液体出来了，可以说十分的简单有效 。可以轻松地处理山药了 。
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