火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品 ， 它是以畜禽肉为主要原料 ， 辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等） ， 然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 ， 采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成 ， 其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。火腿肠食谱推荐圆椒炒火腿肠材料：圆椒2个400克 ， 金门火腿肠200克 ， 蒜头2粒 。做法：1、圆椒洗净去核切凌形 ， 火腿肠对半切开 ， 再切片 ， 蒜头拍碎 。2、热锅下油 ， 中火放入火腿片爆香兜起 。3、再热锅下油 ， 放入蒜茸爆香 ， 加入圆椒兜匀 ， 在锅边洒入温水少许加盖煮片刻 。4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟 。腿肠炒荷兰豆材料：火腿肠 ， 荷兰豆 ， 黑胡椒粉 。做法：【火腿肠炒什么好吃？火腿肠怎么做好吃】1、火腿肠在油中炒熟 ， 装起 。2、荷兰豆同样的方法炒熟 ， 倒如火腿肠再翻炒片刻 ， 即可 。装盘后再撒下黑胡椒粉 。家常滑蛋火腿肠材料：鸡蛋3个 ， 火腿肠4根 ， 麻油 ， 大蒜2根 ， 油 ， 水适量 。做法：1、鸡蛋加大概1-2茶匙的水 ， 加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可 。2、香肠先下锅炒一下再放鸡蛋 。
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