鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料 。可以用于使用味精的所有场合 ， 适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果 。
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炒菜什么时候放鸡精最好？炒菜什么时间放鸡精最合适
炒菜什么时候放鸡精最好
鸡精与味精虽然同属调味品 ， 但放入的时间却不尽相同 。味精质细挥发迅速 ， 易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可 ， 而鸡精质较粗挥发较慢 ， 故略早放入 ， 如此才能融解得更充分 。一般来说 ， 若炒熟菜 ， 则可与盐同时或略微晚一点儿放入 ， 再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入 ， 随菜品炒、炖至出锅 。
温馨提示
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 吃多了会导致身体肥胖 。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维 ， 长期食用易导致身体亚健康 。
科学调查认为 ， 鸡精食用量对人体 ， 尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。
营养学家指出 ， 由于人们一天中会食用各种食物 ， 平均起来 ， 鸡肉中的胆固醇含量最高 。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率 ， 如果老年人、女性每天都吃鸡肉 ， 那么势必会有多余的胆固醇存积在体内 ， 这不但不利于健康 ， 也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素 ， 导致鸡精中激素残留 ， 也会影响人体健康 。
【炒菜什么时候放鸡精？炒菜什么时间放鸡精最好】 孕妇食用了含有激素的鸡精 ， 会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟 。
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