牛奶的营养价值非常高 ， 非常受人们的喜欢 ， 但有时候因为身体的一些原因不能喝凉的 ， 就需要煮一下 ， 而煮牛奶也是有技巧的 ， 下面就教大家 。
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如何煮牛奶？煮牛奶的正确方法
现在市场上的牛奶都是经过杀菌 ， 可以直接饮用的 。但是 ， 有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候；二是牛奶开封后存放了一段时间 ， 可能发生细菌污染时；三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝 ， 都应该加热后再饮用 。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶 ， 但这是有弊端的 。因为微波炉加热不能搅拌 ， 速度快 ， 控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁 ， 造成营养损失 ， 特别是对孕妇来说 ， 微波辐射不利健康 。所以 ， 建议最好用专用的奶锅加热牛奶 。
【如何煮牛奶？煮牛奶的正确方法】 很多人热牛奶时 ， 总是不小心就沸腾扑锅 ， 或者在锅底和锅壁上糊了一层 ， 造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失 。这里教大家一个方法：“煮一开” 。所谓“煮一开” ， 就是边煮边注意观察牛奶变化 ， 待牛奶出现第一个“气泡”的时候 ， 立即关火 。煮的过程中要不停搅拌 ， 动作要温和 ， 不要搅起泡沫 。火候不要太大 ， 中火即可 。“煮一开”的奶锅加热法 ， 不仅能杀死细菌 ， 也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分 。
牛奶的正确喝法
1、不要过热
70摄氏度的三分钟加热 ， 消毒营养两不误 ， 煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖 ， 钙质也会出现磷酸沉淀现象 。
2、搭配蜂蜜
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配 ， 有治疗贫血和缓解痛经的作用 。
3、睡前喝奶
临睡前喝奶 ， 熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期 ， 所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道 。
4、小口喝奶
小口喝牛奶 ， 让牛奶与唾液消化酶充分接触 ， 能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收 。
5、吃一些点心
先进食一些淀粉质如小蛋糕 ， 小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间 ， 与胃液中消化酶进行酶解作用 ， 缓慢地排到肠道 ， 便于肠道吸收利用 。
6、加热牛奶
加热牛奶饮用 ， 比起冷牛奶更能使肠胃活跃 ， 让好吸收进行到底 。
7、不要混合果汁
果汁 ， 水果混合喝牛奶 ， 果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀 ， 难以消化吸收 。
8、不要加糖
煮沸牛奶的时候加糖 ， 牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应 ， 生成有毒的果糖基赖氨酸 。
9、菠菜与牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶 ， 牛奶含有丰富蛋白质和钙 ， 菠菜含有草酸 ， 两者同食会结合成不溶性草酸钙 ， 极大影响钙的吸收 。
10、服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶 ， 会影响牛奶的吸收 ， 牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质 。
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