蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。那么 ， 蚕蛹怎么做好吃 ， 怎么吃才更有营养呢？
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蚕蛹怎么做好吃？蚕蛹的做法
蚕蛹的做法
炒蚕蛹
原料：鲜蚕蛹250克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油 。
制法：将蚕蛹洗净 。锅内放油烧热 ， 放葱、姜煸香 ， 放入蚕蛹煸几下 ， 加入料酒、精盐、白糖 ， 炒至蚕蛹熟而入味 ， 点入味精 ， 出锅即成 。
功效：炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分 ， 又具有和脾胃、消疳积的功效 。
银耳蚕蛹
【蚕蛹怎么做好吃？蚕蛹的做法】 原料：鲜蚕蛹100克 ， 水发银耳50克 ， 蛋清2只 ， 熟火腿末20克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末 。
做法：将蚕蛹洗净 ， 冰冻去皮 ， 捣成泥状 ， 放碗内 。银耳去杂 ， 洗净 ， 撕小块 ， 放入蚕蛹碗内 ， 加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀 ， 上笼蒸熟 ， 出笼后撤上火腿末、芫荽末即成 。
功效：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成 ， 具有滋阴润肺、益气养血等功效 。对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效 。正常人食之 ， 可延年益寿 。
核桃炖蚕蛹
原料：核桃肉100克 ， 蚕蛹50克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖 。
做法：
1、将核桃肉泡发去膜皮 ， 蚕蛹洗净去皮 。
2、将核桃肉、蚕蛹放入碗内 ， 加入料酒、精盐、味精、白糖 ， 葱花 ， 姜丝、素油 ， 上笼蒸熟即可出笼上桌 。
功效：核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质 ， 具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效 。蚕蛹具补肾养肝的功效 。二者组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效 。民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症 。正常人常食之 ， 能黑须发 ， 润皮肤 ， 益智健脑 ， 健美长寿 。
蚕蛹炒韭菜
原料：蚕蛹50克 ， 韭菜250克、料酒、精盐、味精、姜丝、素油 。
做法：
1、将蚕蛹洗净 。韭菜择洗干净 ， 切段 。
2、油烧热 ， 下姜丝偏香 ， 放入蚕蛹煸炒几下 ， 烹入料酒 ， 加入精盐炒至蚕蛹熟而入味 ， 出锅备用 。
3、锅内加油烧热 ， 投入韭菜偏炒 ， 加入精盐、清水 ， 炒至入味 ， 倒入炒好的蚕蛹炒匀 ， 点入味精 ， 出锅装盘即成 。
功效：韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质 ， 具有活血散瘀、温肾壮阳等功效 。与蚕蛹相配成菜 ， 具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效 ， 对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效 。健康人常食之 ， 能消除疲劳 ， 抗衰老 。
油炸柞蚕蛹
原料：柞蚕蛹250克、盐、素油 。
做法：将蚕蛹洗净 ， 放入盐水锅内稍煮 ， 捞出沥水 ， 放五成热油锅中 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油装盘 。
功效：柞蚕蛹含有丰富的蛋白质 ， 是高蛋白低脂肪食物 ， 具有健身强腰壮肾的功效 。油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效 。对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效 。
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