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1、自制干桂花是新鲜 ， 桂花的采集是最重要的一步 ， 因为只有采集那些质量好的桂花 ， 做好以后的干桂花才会质量好 。在桂花进入花期以后 ， 3~4天之内就要完成采摘 ， 而且采摘桂花是一定要选择在早上进行 ， 特别是早上桂花沾有露珠的时候才摘下来质量最好 。
2、采摘的新鲜桂花要把它放到透气的竹筐中 ， 而且不能压 ， 不然会让新鲜的桂花受损 ， 得到新鲜桂花以后要尽快加工 ， 不能存放太长时间 ， 不然桂花的香味就会大量流失 。
3、自己在家中制作干桂花时 ， 一定不能把它摊放在阳光下晾晒 ， 因为这样会让桂花中的挥发油和芳香类物质大量流失 ， 会让做好以后的干桂花没有什么香味 ， 最好的做法是把它直接烘干成干桂花 。家中的烤箱和微波炉都是烘干桂花的常用工具 。
【桂花怎么晒干变色 桂花如何晒干不变色】4、新鲜桂花要提前用纯净水冲洗干净并挑选一下 ， 把里面的杂质去掉 ， 然后再把它均匀的摊放在烤箱的烤盘上 ， 放入烤箱 ， 把烤箱选择上下火 ， 温度在50度左右时间选择半小时 ， 让他工作在中间要经常翻动里面的桂花让它均匀受热 ， 等烤干以后把它取出降温再装入到的干净的保鲜袋就可以 ， 这样制作干桂花既省时省力 ， 也能让做好以后的桂花特别香 。
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