【土豆臊子面的汤怎么调，土豆臊子面的做法步骤】
文章插图
1、红肠臊子调味料：生抽，料酒，糖，盐，醋，辣椒油 。拉面材料：面粉，水，盐，臊子材料：土豆，胡萝卜，豌豆，
2、面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团；面团分成4块 。团成球 。再按扁擀成8MM厚的原片 。抹油放在容器中醒半个小时 。
3、土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用 。红肠切片；起油锅 。下胡萝卜和豌豆粒翻炒；转中小火 。加入土豆丁 。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄；加入生抽，再加水至没过臊子；煮至土豆熟软 。加入醋和盐调味 。即可；面饼切成手指粗的条状 。稍微拉长摆在案板上；一根根拉开 。对折再拉开 。一般对折两次就差不多了 。拉完直接下锅；面条都入锅后沸腾了用凉水激一下 。反复2-3次至煮熟 。
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