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1、选大小：选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青皮的还是生着，一般地，体型较大的榴莲成熟度好一些 。
2、捏尖刺：用两手指在榴莲的刺间往内挤压一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了 。
3、看开裂：眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志 。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动 。
4、闻香味：用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来香味十足（吃得来的嗅起来是香，吃不来的嗅起来就是臭了） 。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，一般不太好吃 。
【榴莲没开壳怎么看熟了没 榴莲壳没裂开如何判断熟了没】5、摇一摇：两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，再把榴莲轻轻拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感觉到里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，这样的榴莲是成熟的好榴莲 。
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