文章插图
1、把茄子切成一片片蒸的话 ， 十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话 ， 十五分钟左右就差不多了 ， 但一定要记得盖上锅盖蒸 。可以用筷子在茄子上扎一下 ， 这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟 。
2、选嫩茄子两三个洗净 。沿轴心方向横竖切成几块 ， 为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断 ， 摆放在大碗中 。今天没办法 ， 这个碗太小了装不下 ， 只好再拦腰切断 。
3、加入橄榄油若干 ， 如果能吃辣的 ， 再加一点点干辣椒 ， 置高压锅中旺火蒸十分钟 。
4、出锅 ， 看看 ， 颜色完全变了 ， 记住一定要蒸透 。
5、大蒜子拍碎剥衣 ， 洗净 ， 放入蒜蓉器中研碎成茸 ， 挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜蓉 ， 这个菜本身没什么味道 ， 调味主要靠蒜蓉 ， 蒜蓉蒸熟了就没什么香味了 。
【怎么看茄子熟了没有 怎么看茄子熟没熟】6、根据个人口味加入适量的盐 ， 用筷子把茄子搅匀即可 。
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