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1、酱油起源于中国 ， 最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的 ， 后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制 。将大豆蒸熟 ， 拌和面粉 ， 接种上一种霉菌 ， 发酵生毛 。经过日晒夜露 ， 原料里的蛋白质和淀粉分解 ， 就变化成酱油 。
【醋的原产地是中国吗 中国醋的发源地】2、醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等 。“酉”是“酒”字最早的甲骨文 。同时把“醋”称之为“苦酒” ， 也同样说明“醋”是起源于“酒”的 。
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