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【冷冻蚕豆怎么做 冷冻蚕豆的做法大全】1、材料：蚕豆，椒盐，辣味粉，油 。做法：做这个椒盐蚕豆，需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿，冻上几个小时后再取出来，用刀在蚕豆的顶端划上一道口子 。锅内倒油，将蚕豆冷油下锅，大火炸制 。（一定要冷油下锅哦！记住这1点，否则你炸出来的蚕豆不酥脆，还会焦黑，不好吃 。）炸到蚕豆定型后，转小火慢炸 。炸到蚕豆变色、变脆、发黄，就是炸好了 。在碗底垫上一层厨房纸巾，捞出炸好的蚕豆，放入碗中 。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分 。拿掉厨房纸巾，往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉，端起碗掂一掂，掂匀就可以了 。这道椒盐蚕豆就做好了，蚕豆特别的酥脆 。
2、材料：虾仁适量、豆腐一小块、蚕豆60克、白胡椒粉适量、盐1勺、鸡精少许、芝麻香油少许 。制作步骤：准备好食材，蚕豆解冻去皮，虾仁去头去虾线，豆腐切成小块，虾仁放少许白胡椒粉，拌匀腌制5分钟 。锅中冷水倒入蚕豆 。加入盐 。蚕豆软了倒入虾仁，虾仁煮至变色 。倒入豆腐，水烧开关火 。加入鸡精 。加入香油调味，即可起锅装盘制作完成 。
3、材料：冷冻蚕豆300g、葱5g、生姜2片、食用盐5g、鸡精3g、花生油5ml 。蚕豆化冻后清洗干净备用，葱切花姜切片，热锅凉油，放入葱姜煸香，放入蚕豆煸炒，再加入少许开水，大火煮开，至蚕豆熟透 。加盐、鸡精调味，即可起锅装盘制作完成 。
4、材料：蚕豆提前一夜拿出，放到冰箱保鲜层解冻 。清洗干净蚕豆，沥干水分 。热锅，加少量花生油，油五成热时，将蚕豆倒入锅中翻炒，翻炒三分钟后，加入适量清水，炖煮 。水开后，放入适量盐，生抽，开中火炖煮十分钟 。汤汁收干后，尝味合适，即可出锅，无需添加任何调味料，蚕豆的味道就鲜香软糯，汤汁甜美 。
5、小贴士：蚕豆病的人不能吃蚕豆哦!
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