看民国大腕的食养心经：白水排毒鸡汤益气
乍暖还寒，这时，人体体阳气逐渐上扬，新陈代谢加快，正式排浊气、畅气血的调养好时机 。
谷雨阳气生发，进补不操之过急，要以平补为主 。到底怎么补，补，才能不上火，不如让来走进民国大腕的美食故事和之道吧！
《舌尖上的中国2》的导演、美食二毛，在在其新书《民国吃》对一位民国大腕的美食故事进行了与点评，以一句话来概括，可以称之为“白水排毒，鸡汤益气”，他多年来固守的讲究与习惯，正巧符合当代学的 。
这位名人拒饮名茶、咖啡，喜欢喝白开水 。他的食养每天清晨的温水开始，一杯接近人体的自然温度的温水，不含任何对人体有害的杂质，还能排毒养颜 。
如清淡的他，对于鸡汤更是爱的执着，他吃饭时，常备一碗鸡汤 。厨师知道他的口味，每天都会备好一只老母鸡，煨锅浓鸡汤，早餐会有一碗温度略高的鸡汤 。午餐和晚餐的菜肴也基本上是用鸡汤调味，这成为官邸的基本 。
【看民国大腕的食养心经：白水排毒鸡汤益气】俗话云：“将靠枪，厨靠汤 。”汤是高汤，而高汤基本是鸡汤的同义语 。中认为鸡汤有补中益气的作用，尤其适合冷暖频繁交替的初春季节 。
中医认为，鸡肉温中益气、补虚填精、健、活血脉、强筋骨，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力，有助于感冒，鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次 。
从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材，有强健身体的功效 。比之下，鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多，也更容易被人体吸收利用 。
初春干物燥，寒气未减，容易促发体内凉燥，引起口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等不适症状 。阿胶滋阴润燥，性味甘平，可入肺、肝、肾经 。阿胶与鸡肉同属温补之物，鸡肉温阳补虚的同时，辅以阿胶滋阴润燥 。初春时节做这道汤饮用，可帮助提升免疫力，补血补虚 。
全球领的、专业从事白羽肉鸡产业的圣农，拥有自繁自养自宰的全产业链生产模式，送上餐桌的每一只鸡，都通过在闽江源头养殖，自繁、自养、自宰、全封闭式的生产模式进行生产，再采用全程冷链加工、存储、配送的方式，运用四大防护体系全程监控，全方位为您的食品安全保驾护航 。
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圣农还与诸多大型国际赛事有过密切合作 。2017年，金砖国家领导人第九次会晤在福建厦门圆满举行，圣农集团承担此次会晤食品供应，为出席金砖的八方来宾提供了安心、健康、美味的食品保障，这已是圣农集团连续7次成为国际、国家重大体育赛事、会议的指定鸡肉供应商 。北京奥运会、上海世博会、广州亚运会、深圳大运会、福州青运会等国际赛事上，圣农都曾留下浓墨一笔 。
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