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薄荷的营养分析 薄荷的功效及吃法

生活百科

一、薄荷的营养有什么薄荷为唇形科植物薄荷的全草或叶 。薄荷多年生草本，生于海拔3500米以下的溪沟旁、路边及山野湿地，或为栽培 。分布于华北、华东、华中、华南及西南各地 。
江浙每年可采收2次，华北1至2次，四川2至4次 。一般头刀收割在7月，二刀在10月，晴天采割，摊晒2日，稍干后扎成小把，再晒干或阴干 。薄荷茎叶晒至半干，可蒸馏得薄荷油 。
薄荷茎四棱形，有对生分枝，长15至40厘米，直径2至4毫米；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2亚至5厘米；质脆，断面白色，髓部中空 。叶对生，有短柄，叶片皱缩卷曲，完整叶片展平后呈披针形，卵状披针形或长圆形，长2至7厘米，宽1至3厘米，边缘有粗锯齿，两面均有柔毛，下表面在放大镜下可见腺鳞 。茎上常有腋生的轮伞花序，花萼钟状，花冠淡紫色，揉搓后有清凉浓香气，味辛凉 。以叶多、色绿、气味浓者为佳 。
营养分析
薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素 。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳 。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点 。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸 。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用 。
二、薄荷有哪些功效及作用薄荷又叫蕃荷菜，薄荷是中华常用中药之一，可作药用亦可食用 。薄荷中所含的薄荷油，是药用的有效成分，中医用薄荷作为发汗解热剂，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状 。
夏天在家用薄荷做凉茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝，有清凉感，可清热利尿 。薄荷茶凉后饮用，有消暑止渴、降脂减肥的作用，适合于肥胖者夏季饮用 。
需要注意的是，薄荷性凉，不可久服 。
薄荷的功效与作用
1.薄荷脑：
薄荷挥发油.主要为薄荷脑.占62%，又称薄荷醇 。
2.薄荷酮：
挥发油中薄荷酮占l5%，异薄荷酮占6% 。
3.其他挥发油：
尚含薄荷烯酮、莰烯、蒎烯、桂叶烯、柠檬烯、薄荷烷、薄荷酯类、儿茶萘酚酸、蓝香油烃等 。
薄荷的作用：
记载薄荷：
主贼风伤寒，发汗，治恶气心腹胀痛 。
中医认为薄荷：
性凉味辛，有宣散风热、淸头目、透疹之功」，知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用 。
三、薄荷6大药理作用1.局部作用：
薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效 。
薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感 。缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用 。
2.解热：
小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热;并促进汗腺分泌而发汗 。因此有降低体温的作用 。
3.抗炎：
薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用 。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用 。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌：
祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大 。
5.薄荷油有健胃作用：
对实验性胃溃疡有治疗作用;有较强的利胆作用，还有保肝作用 。
6.薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用：
其终止妊娠的原因，是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关 。
四、薄荷的吃法推荐金银薄荷茶
将薄荷和金银花放在一起用开水冲泡，盖上盖子子闷上五分钟后，加上一勺蜂蜜并搅匀 。有清热、降火、解毒之功效 。
将薄荷和金银花放在一起用开水冲泡
薄荷粥
薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食 。
薄荷酒
准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效 。
鲜薄荷鲫鱼汤
活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃 。
薄荷糕
取绿豆500克，糯米500克，白糖25克，薄荷15克，再放一点桂花 。首先把绿豆煮烂，然后加上白糖，将薄荷叶切碎和桂花一期备用 。接着把糯米煮熟、晾凉，然后将豆沙裹在糯米饭里，用木棒压扁 。
薄荷鸡丝
【薄荷的营养分析 薄荷的功效及吃法】鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用 。薄荷梗150克洗净，切成同样的段 。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油 。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可 。

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