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【碱水有哪些用法，水碱的用途和使用方法】1、制作面条：添加适量食用碱于面粉中 ， 按照正常工艺制作面条 。（参考用量：面粉的1%-1.5%）。
2、涨发干货：泡发干货溶液中添加适量食用碱 ， 可缩短泡发时间（参考用量：食用碱水浓度为5%左右） 。
3、烹调嫩肉：烹饪制作肉制品 ， 加少许食用碱在肉制品中 ， 搅拌均匀 ， 可使烹饪的肉制品更鲜嫩 ， 保水性更佳 。
4、蔬果清洗：食用碱适量溶于水 ， 浸泡蔬菜水果10至15分钟 ， 并用清水冲洗干净 。（参考用量：5％-10％比例的食用碱水）。
5、餐具清洗：食用碱适量溶于水 ， 泡洗餐具后再用清水冲洗 。（参考用量：5％-10％比例的食用碱水） 。
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