河北安国有特色小吃吗
【河北安国有特色小吃吗】
烙糕 ， 是承德人用当地所产谷米磨成面 ， 再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品 。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为吉祥四糕 ， 每当腊月农闲季节 ， 承德山区百姓便家家户户做烙糕 。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口 。驴肉火烧 ， 俗话说 ， 天上龙肉 ， 地下驴肉 。可见驴肉的地位 。走在安国的街头经常见到的就是河间驴肉火烧 ， 经过慢火细炖加上师傅们的配料 ， 然后将烧饼一分为二 ， 把驴肉切片和作料夹起来 。白肉罩火烧 ， 做起来十分讲究 ， 要选用一定部位的猪肉 ， 活水洗净 ， 放入沸水中煮熟 ， 其火候很要劲儿 ， 肥肉要脆而不生 ， 瘦肉得烂而不柴 ， 煮制时要去沫去油 ， 加入十几种调料 ， 文火炖熟 。吃起来香而不腻,清而不淡 。保定酱菜 ， 始出现于清康熙10年 ， 已有300多年的历史 。御土荷叶鸡 ， 荷叶鸡味道鲜美 ， 尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香 。
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