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1、冰箱的冷藏法 ， 我们在晒香肠一般选择天气晴朗的日子 ， 香肠在室外晒5天左右 ， 晒干的香肠不干不硬 ， 用手捏起来有点弹性 ， 而且表面很清爽 ， 一点也不沾手 ， 把这样的香肠带回去后直接放进保鲜袋里 ， 绑紧口袋 ， 然后放进冰箱冷藏保存就可以了 。冷藏法保存的好处是香肠不硬不干 ， 吃起来很有弹性 ， 但是用这个方法最多保存3个月 ， 超过3个月后 ， 时间太长的话表面容易发霉变质 ， 所以这样保存的话3个月内要吃完 。
【蒜肠的保质期一般多久 蒜肠保存方法与时间】2、冷冻保存法 ， 这个方法可以保持一年以上没问题 ， 这个方法是提前把香肠晒到比较干 ， 正常我们可以晾4~5天 ， 但是如果采用冷冻保存法必须至少晾干一周 ， 这时香肠里的水分基本上都被晒干了 ， 里面的肉质更结实 ， 用手一按几乎没有弹力 ， 太硬了 ， 把香肠装进保鲜袋里绑紧 ， 用冰箱冷冻就可以了 ， 用这种方法保存一年以上也能吃到新鲜的香肠 。
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