啤酒花在啤酒中的作用
【啤酒花在啤酒中的作用】
1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力 。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味 。
2、有助于形成啤酒优良的泡沫 。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。
3、有利于麦汁的澄清 。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用 。
4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲 。
5、有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力） 。
推荐阅读
- 玻璃瓶装啤酒可以带上火车吗 瓶装啤酒能带上火车吗
- 德国是什么之国
- 星露谷物语花在哪里买
- 俱在文言文中的意思 俱在文言文中的解释
- 男人喝啤酒过度疾病缠上身
- 万吨货轮为什么能浮在海面上说说其中的道理 万吨货轮能浮在海面上的原因
- 痛风为什么不能喝啤酒 痛风不能喝啤酒的原因
- 积劳成疾中的疾是什么意思 积劳成疾中的疾意思介绍
- 攻无不克中的攻和克分别是什么意思 攻无不克中的攻和克的意思是什么
- 物质在水中的溶解热