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1、做法一：材料:花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉 。锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用 。炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香 。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝 。最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成 。
2、做法二：材料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油 。准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽 。把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水 。准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁 。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝 。锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用 。起油锅，爆香姜丝和葱白 。把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开 。倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花 。
【冷冻花蛤的做法 冷冻花蛤的做法大全】3、做法三：材料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克 。花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用 。青红椒去蒂去籽洗净后切块 。姜洗净后切片 。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香 。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可 。
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