日常泡茶有两种主泡器 , 分别是盖碗和茶壶 , 不同的人泡茶时各有偏好 , 但究竟孰优孰劣呢 , 下面就来聊一聊盖碗和茶壶哪个泡茶好 , 希望茶友们也踊跃发表自己的看法 。
盖碗和茶壶泡茶的区别
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首先 , 材质上就有差别 。盖碗多是瓷的 , 而茶壶多是紫砂等 。其次 , 冲泡方法也有区别 。用盖碗泡茶 , 冲泡温度容易控制 , 容易掌控冲泡和出汤节奏 。
注水的角度和位置 , 水流的大小和力度 , 都随心所欲 , 观察容易 , 茶色 , 汤色 , 叶底等 , 经济实用 , 养护方便 。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响 , 比较适合评茶 。
紫砂壶具有一定的吸附性 , 茶汤口感稳定性较好 , 醇厚感比盖碗好 , 再者紫砂壶保温性能好 , 质量好的紫砂壶 , 在寒冬腊月 , 壶内注入沸水 , 不会快速冷却 。
如果是瓷壶 , 壶的开口小 , 散热慢一些 , 壶内温度保持久 , 且壶嘴出汤亦比盖碗慢 , 泡出的茶汤可能也会因此而有所差别 。
而且茶壶设计较为人性化 , 有把手 , 不会烫手 , 从操作上面来相对比较容易上手 。那究竟要如何选择茶具呢?其实可以根据不同的茶叶选择 , 也可以看个人需求喜好 。
按茶叶选茶具
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【盖碗和茶壶哪个泡茶好,盖碗泡茶与茶壶泡茶的优劣】 盖碗又被称作“万能茶具” , 也就是说 , 盖碗可以冲泡任何茶类 , 但这并不意味着它冲泡什么茶都好喝 。一般来说 , 绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡 , 滋味甘醇 , 且茶香明晰 。
如冲泡高香类的茶时 , 最好也用白瓷盖碗冲泡 。因为白瓷材质不吸收茶香 , 能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来 。
再如绿茶 , 用白瓷盖碗也是可以冲泡的 。冲泡时注意水温的把控 , 一般控制在90℃左右即可 , 定点注水 , 出水快 , 便可感受到绿茶的鲜爽滋味 。
紫砂壶冲泡乌龙茶、黑茶、普洱则韵味更佳 。因为这些茶都要求高温冲泡 , 而紫砂壶有着良好的保温作用 , 用紫砂壶冲泡 , 能让茶香浓郁持久 。同时不失茶之本质 , 更能展现出它们的陈香韵味 。
按个人需求选茶具
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对于初学者来说 , 茶壶比盖碗更加友好一些 。因为茶壶不容易烫手!每个茶人 , 可能都有初用盖碗时手指被烫的通红的经历 , 拿起茶壶来 , 瞬间轻松很多 。
如果你是泡茶懒人 , 不喜欢泡茶繁琐的过程 , 那就非常适合用盖碗 。因为盖碗泡茶真的很方便!投茶方便 , 出汤快捷 , 还很好清洗!
盖碗和茶壶可以说是茶具中的经典之经典 , 是每个爱茶人都并不可或缺的茶具 。无论哪种都有各自的优点 , 只要自己钟爱 , 哪种都可以泡出好味道 。
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