黄杏要削皮吗
【黄杏要削皮吗】
黄杏皮可以剥 ， 不剥也可食用 。建议剥皮吃 ， 因黄杏果皮上有一层绒毛 ， 易沾染一些污渍 ， 直接食用时需要进行充分的清洗 。且黄杏的营养价值不是很高 ， 黄杏最主要的营养物质是维生素A和矿物质铁 ， 这两种成分在果肉中含量很高 ， 杏皮中相对较少 ， 尤其是矿物质铁 。
最早 ， 在《庄子》的记载中 ， 杏本是具有神圣气息的 。作为孔夫子讲学的杏坛 ， 应该是一片杏林 ， 杏树环绕 ， 花香在上 ， 弟子在其熏染中读书 ， 孔夫子在花影中抚琴而歌 ， 书声歌声 ， 风吹花落如香雪 。尽管顾炎武后来考据以为 ， “渔父不必有其人 ， 杏坛不必有其地 ， 即有之 ， 亦在水上苇间、依陂旁渚之地 ， 不在鲁国之中也” 。但读书有那样一个“绕坛红杏垂垂发 ， 依树白云冉冉飞”的环境 ， 仍然令人神往 。
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