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气血畅通方可延年益寿 冬季补肾饮食增黑增咸

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尽管气温低于冰点，市民渴求之道的热情非常高涨 。昨天下午，由解放日报报业与上海市卫生局联合主办，新闻晚报和上海市教育所承办的“上海市大讲堂暨第二届解放健康讲坛”正式开讲 。
在现场，上海市名中、上海中药大学名师、博士生导师王庆其教授，世界药膳协会理事、上海中医药大学现任方剂教研室主任文小平教授，上海中医药大学附属曙光医院心副主任医师、“全国第四批老中医继承班”名中医继承人崔松，传授黄帝经和冬令防寒养肾保健良方 。在新春佳节来临之际，为市民送上一份“健康”新年大礼 。
健康长寿是有其自然的，应养成良好的、科学的健康习惯，健康长寿就自然而然会到来 。《黄帝内经》对健康长寿有精辟的见解，具备三个条件：一是天寿过度，二是气血畅通，三是肾气有余 。
世界卫生组织经过研究认为，人的健康长寿15%取决于遗传 。有报道，上海科学研究认为，20%到25%是取决于遗传因素 。有人统计1000多位90岁以上的长寿老人，90%以上有族长寿遗传史 。人以气血为本，气血的畅通是健康的象征，气血的淤滞是的标志 。
机体老化的演变过程来看，比如：动脉硬化、冠心病、高脂血症等，包括恶性肿瘤等都不同程度上存在中医所讲的气血淤滞的变化 。改善组织的微循环，以抗心肌缺血，有抗凝、抗血栓形成的作用，因，气血畅通是非常 。《黄帝内经》的观点来看，如果要衰老，不妨吃一点活血化淤的中药，比如西红花有很好的活血化淤的作用 。
中医非常强调肾的功能 。中医认为，肾气的盛衰和人体的生长发育、生殖、衰老有很大的关系 。肾气充盛，人不容易衰老，肾气虚衰人就老得快 。因此，要延缓衰老，一是补肾，二是活血 。
“天人合一”是中医学最核心的思想，强调人与自然是一体的，养生必须要顺应自然，顺应自然界中秋冬四季有生长收藏的规律，才能维护人与自然的和谐 。比如说，是收藏的季节，应早点睡觉、晚点起来，这样能够保护阳气 。是闭藏的季节，比较寒冷，避寒保暖非常重要 。
因此，首要保护头部，头是阳气集中的，寒气最易损伤人的阳气 。在冬天，心脑血管疾病特别多，就是寒气损害了人体的阳气，血脉闭阻，诱发心梗、脑梗、脑出血 。另外还要保护后颈部不受寒，预防脑血管疾病和病发作 。冬天要保护阳气，更不要过度劳作，锻炼身体后不要大汗淋漓，出汗太多也可能阳气外泄 。
《黄帝内经》告诉，“心要静，形宜动” 。中医主张，养生必心 。社会竞争越激烈，生活节奏越快，使人们的心理压力不断增大 。当心理压力超过人的承受能力时，就成为致病因素 。怎样才能让心静下来？《黄帝内经》告诉，最重要的一条就是要淡泊，要调控人生的欲望 。孟子说：“养心莫善于寡欲” 。内心的宁静必须要以淡泊为提，这样能够长寿 。《黄帝内经》也提出了同样的观点，即“心态决定健康状态” 。
对于“形宜动”，动的目的就是要保持人体气血畅通，可以治疗慢性病，但也要倡导科学运动 。中医强调因人制宜，比如：心脑血管疾病的病人泡温泉时要当心一冷一热血管一扩张、一收缩发生爆血管 。气管炎哮喘病人运动最好等到太阳出来后，以保护人体阳气 。因此，冬季运动要注意，因人制宜 。
此外，还特别提出“走出健康来”的理念 。坚持走路是最科学、最先进、最廉价的锻炼方法 。走路可以流通气血，保持血脉通畅，防止骨质疏松，改善心肺功能，按摩肠胃，治疗便秘 。还可消化能量，促进新陈代谢，燃烧脂肪，减少肥胖和高脂血症的发生 。
现代人越来越不会 “吃饭”，很多疾病的发生，比如：心脑血管疾病、糖尿病、代谢综合征等，都和有关 。专家主张，食饮有节，营养均衡 。《黄帝内经》讲的“食饮有节”有三层含义：一是要节制 。孙思邈提出，吃饱时吃八分饱，饥饿时不要饿得很厉害再吃饭，这就是告诫要节制饮食的量，有规律的饮食 。所谓“饱中饥，饥中饱 。”中医认为 “谨和五味”，甜酸苦辣咸是五种营养成分，应保持一种均衡状态，这样才不会致人于病 。因此，饮食是养生中非常重要的一环 。三荤七素，多吃水果，样样都吃，七八分饱，营养均衡，咸淡适度，戒烟限酒，健康可图 。
中华养生文化的重要特征就是注重道德品性的养生 。孙思邈说：“养生必先养性” 。心理健康，是长寿的必须条件 。上海有836位百岁老人，他们有共同，大多是心地善良，乐于助人，家庭和睦，子女孝顺，邻里关系融洽，且乐于助人 。
严冷冬季，向来是心脑血管病的发病高峰季 。上海中医药大学附属曙光医院心内科副主任医师、全国第四批老中医药专家学术经验继承人崔松，在健康讲坛现场传授春节护心法宝，教市民打好这场“爱心保卫战” 。
崔松表示，“护心”是一项长期的工程，提倡民众建立长期护心的概念，做到世界卫生组织1992年在“维多利亚宣言”中提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡 。而谈论冬季养心、春节护心，说到底是教一些“临阵磨枪”的技巧，帮助心脑血管病人安安心心春节这个“坎” 。
所谓“应激”，，就是一个强度的事件，及机体对该事件的生理、心理反应的综合 。崔松认为，对心脑血管病人来说，春节四大应激分别为：开心到烦心、多盐多糖多油、天寒地冻、劳累 。
首先，“喜则气缓，过喜伤心”，因此要喜怒有节、娱乐有度 。“过年喜欢搓麻将，但要注意，别杠头开花的时候，脑子里血管也开花了 。”崔松半开玩笑地提醒道 。
第二，春节饮食难免多盐多糖多油，但“高粱之变，足生大丁”，这些过头了就会在血管壁上沉着下来，加重动脉硬化，因此春节护心要注意饮食有节、饮酒有度 。
第三，春节期间正值天寒地冻时，中医认为“寒主收引，寒凝血脉”，冬天血管容易收缩、痉挛，所以要注意保暖、冷热有度 。崔松提醒，家里空调不要开得太热，否则进出时一冷一热就像在做“动脉体操”，他建议老年人出门之前可先到阳台上站一站，适应一下再出去 。
第四，春节期间难免劳累，有体劳、有心劳 。中医有“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋”的说法，“看电视就别一天一夜地，搓麻将也别坐太久 。”崔松提醒，春节务必要劳逸、张弛有度 。
崔松强调，若要安心过春节，最好在节前把原发病控制住、稳定住 。例如，血压最好控制在140、90，年纪大一点在150也无妨，重要的是不要让波动太大，如果150，其危害还不及今天170、明天120来得大 。若能把原发病控制好、稳定住，春节稍微大鱼大肉吃一点、老酒喝两杯，问题也不大 。
此外，无论是心血管病人，都不妨在节前做一个心血管危险度评分，做到对的情况心里有数，知道属于一般危险、低危、中危、高危、极高危人群，有的放矢地进行护心 。
冬季“突发事件”，最可怕的非猝死莫属 。据了解，猝死人群中有90%属于心肌梗死 。有数据显示，6点到上午9点是心肌梗死的高发时段 。崔松表示，心气午时（11:00-13:00）最旺，子时（23:00-1:00）最弱，因此冬天要“早卧晚起，必待日光”，千万不可在早上6点到上午9点心气还没有旺的时候外出，推荐下午锻炼 。
此外，心血管病人有些综合征，若不注意也可能酿成“突发事件” 。甘油三酯高，勿酗酒，导致胰腺炎；尿酸高，勿饮酒尤其是啤酒，诱发痛；前列腺肥大，饮酒要节制，以免尿潴留 。
【气血畅通方可延年益寿 冬季补肾饮食增黑增咸】在昨天的健康讲坛现场，文小平教授表示，中医常说的概念，第一是食疗，即食品+食品；第二是药膳，即食品+药品 。国家行规中有87种食品为药食两食材，如大枣、山药、绿豆等 。因此，食疗和药膳有时没有严格的界限 。
文教授指出，养生分很多种，有一种养生滋养保健，就是一个正常人，没有任何针对性的目的，只是为了希望能够永远健康，的东西是以平衡为主；第二种，如果是寒性的体质，或者热性的体质，饮食就应该调整身体的偏盛偏衰；第三种，是为了预防疾病，40到50岁的时候会出现更年期，会出现“三高”等，类似的疾病要预防；第四种就是希望能够长命百岁，延缓衰老；最后是辅助治疗，已经生病了，有“三高”，有糖尿病，需要医生指导下进行饮食搭配，所以首先要确立目的是，然后再来进行选择 。
中医理论讲究阴阳五行 。养生讲究人和自然的和协统一，运用五行的木火土金水来联系与协调人体 。如自然界的五味、五色、五气，与人体的五官、五脏、五志等关系 。
中医起源是医食同源、药食同源，所以食品和药品一样均具有四气、五味、归经、功效等作用 。运用四气的寒凉温热之性来纠正身体的寒热偏差，同时结合五味的辛酸甘苦咸来发散、收敛、缓和、清泄、软坚等作用，最终达到的目的 。
中医养生强调要“顺应自然”，即人与自然和谐统一了，才能把养生的功效发挥到 。冬季在“五气”属寒；在“五色”属黑；在“五味”属咸；在“五行”属水；在“五脏”属肾 。因此，应重视防寒、养肾 。
今年的冬季特别的寒凉，对人体的影响首先第一个容易损伤的是阳气 。如果肾阳受到损伤，就会出现手足冰凉等问题，引起血液循环不通，第三种表现在人体关节疼痛或者是屈伸不力 。因此注意在冬季预防的多发性疾病有心血管疾病，有关节性的疾病和呼吸系统疾病 。
具体来说，可以多食性温、色黑、味咸可以驱寒补肾的食物 。很多人都知道冬季要多吃黑芝麻、核桃肉、黑豆等食品，但不知道还要吃具有咸味的食物 。
文教授表示，这里的咸味不是指高盐食物，而是自然界天然含有咸味的食物，比如海产品中的海带、海藻、乌贼；粮食中的小米；肉食中的鸭肉、猪腰、猪血等 。还要注意根据不同人的体质分别食用咸而温、咸而凉、或咸而甘平的食品 。
值得提醒的是，冬季温补小心过 。现在的都市人，冬季生活和环境有温暖的空调房；大啖火锅、辣味及大量的牛羊肉；睡眠有电热毯等 。这些因素叠加起来，就特别容易导致温热太过而损伤体内阴津 。
民间的“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，即是说在冬天吃牛羊肉等阳气盛的热性食物时，适当加入萝卜、白菜等性属寒凉之品，能起到调和温热太过的平衡作用；反之，夏天人们喜多食寒凉之西瓜、苦瓜、冷饮等食品，而寒凉太过会损伤阳气、肠胃，所以适当配合吃些姜类温热性质的食物来平和寒凉 。其实这就是反映中医的平衡养生之道 。
在昨天的健康讲坛开始之前，王庆其教授给健康讲坛提了一幅字：“道法自然” 。王庆其教授说，“道法自然”这句话是老子讲的，之所以写这字，因为他的演讲题目中有一个标题叫“健康之道法于自然”，也就是说，人的健康长寿是有其自然规律的，我们应该养成良好的、科学的健康生活习惯，健康长寿就自然而然会到来，这也是为讲坛题这幅字的主要目的 。
当文小平教授把各类食材、药材的四气、五味、归经、功效娓娓道来时，现场观众做笔记的认真劲儿和临考前的学生有得一拼 。讲坛结束后，嘉宾之间还在合影，就几位女性观众直冲上台，“包围”了文教授，七嘴八舌开始发问，文教授一一予以解答 。最后，还有一位老年女性追到贵宾厅，打听文教授的联系方式和门诊时间，如愿后才欣喜而归 。
“走走路、做做工间操，都是简便易行的好方法啊，行动起来就是了嘛！ ”崔松表示，如今一些人非要找到所谓“最好的”养生保健方法，才肯开始行动，却没意识到未必有最好的方法、但确实有现成的普通方法 。
崔松还透露，他曾练过程式太极拳，非常适合青壮年白领 。“要是以后成立一个‘健康太极门，我很希望做掌门人！ ”崔松笑着说 。
讲坛现场，在来自曲阳医院的医生、护士们示范下，三位专家和观众都站起身来，转转头颈扭扭腰、伸伸胳臂踢踢腿，做起了简便易行却非常有效的六分钟“工间操” 。
“你们应该到电视节目上去推广这个工间操，让我女儿这种整天坐着不动的小白领也学着做做！ ”一位阿姨说道 。
和这位阿姨有同样呼声的现场观众为数 。据了解，解放健康讲坛主办方拟将“工间操”视频上传至解放牛网，方便广大市民学以致用、强健身体 。
患者：我现在已经退休了，每天早晨起床比较晚，早餐后经常有头晕恶心，还有心跳加快，过一段时间镇定以后又会缓解，还有就是口腔溃疡，平时比较怕冷，请问是什么问题，该怎么办？
王庆其：这位病人过去得过隐秘性肾炎，另外有点缺血，主诉小便化验最近有点不太好，而且怕冷，又经常口腔溃疡 。这个口腔溃疡实际上不仅仅是局部病症，全身免疫能力在局部的反应，根据舌苔和脉搏的判断，这个病人是脾肾比较虚的，过去认为口腔溃疡是上火，这不完全正确，有部分病人的确是上火了，比如吃了火锅有口腔溃疡，这个病人没有明显上火的其他症状，所以是脾肾虚引起的口腔溃疡，应该吃一点调理脾肾 。活动后，这位病人约了专家前往就诊 。
患者：我老是发痘痘，平时胃口很好，但吃完经常要上厕所，怎么也吃不胖，请问有什么祛痘好方法吗？
崔松：看来现在关注自己痘痘的人群已经从女生发展到男生了 。（现场大笑）人的面部各部分可对应于不同的脏腑 。这个男孩面部发痘位置在两颊，舌苔较腻属于体内有痰湿，他属于脾弱胃强 。胃火大的人往往吃不胖，且吃下去容易拉肚子，建议在发痘痘的时候不要吃热性的东西，可以用一些野菊花水涂抹患处 。关键还是要把脾调理好，而不能一味降胃火；并要好好保证睡眠，保证大便通畅 。还有一点要注意，不要太急躁 。

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