热红酒用肉桂还是桂皮
【热红酒用肉桂还是桂皮】
肉桂和桂皮 , 都是辛香料 , 但二者来自于不同的树种 , 故煮出的味道差别很大 , 一般肉桂煮出来的香味 , 更像甜品 , 桂皮煮出来的香味 , 则比较像卤料 。热红酒会添加辛香料 , 主要是为了改善其原有的涩味、酸味 , 使其更甜 , 饮用口感更好 , 因此在通常情况下 , 热红酒比较建议用适量肉桂煮 。
肉桂:
肉桂(拉丁学名:Cinnamomum cassia Presl)是樟科 , 樟属中等大乔木 , 树皮灰褐色 。叶互生或近对生 , 长椭圆形至近披针形 , 革质 , 边缘软骨质 , 内卷 , 绿色 , 有光泽 , 无毛 , 叶柄粗壮 。圆锥花序腋生或近顶生 。花白色 , 花被裂片 , 花丝被柔毛 , 扁平 , 花药卵圆状长圆形 , 子房卵球形 。果椭圆形 , 成熟时黑紫色 , 无毛 , 果托浅杯状 。花期6-8月 , 果期10-12月 。
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