带鱼怎么挑新鲜 带鱼如何挑选
1、看鳃：挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红 ， 越鲜红就越新鲜 。
2、看眼睛：带鱼眼球凸起 ， 黑白分明 ， 洁净没有脏物为最佳；如果眼球下陷 ， 眼球上有一层白蒙就是次的 。
3、看鱼体：鱼体饱满匀称 ， 体形完整 ， 鱼体坚硬不弯 ， 肉厚而且呈灰白色或银灰色的就是好带鱼 ， 不能是黄色 ， 黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化） 。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉 ， 银白鳞的营养价值很高的 ， 里面含有六硫代鸟嘌呤 ， 如果掉得比较多 ， 说明倒腾的次数比较多 ， 是重新包装的 ， 鱼就不新鲜 ， 同时营养价值会大打折扣 。
【带鱼怎么挑新鲜 带鱼如何挑选】
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