发酵粉发面需要多长时间 发酵粉发面怎么做
大家在生活中应该都听说过非常多的生活常识吧，那么你了解发酵粉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟发酵粉发面需要多长时间 发酵粉发面怎么做？
发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时 。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可 。
发酵粉发面怎么做1、先把适量的面粉倒在和面盆中 。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了 。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活 。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面 。
5、用力把面揉成一团 。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了 。
发面技巧
1、二次发酵很关键
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿 。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用 。
2、冷水上锅
馒头揉好后，应该是冷水上锅 。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来 。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口 。
3、好后别急着揭锅盖
许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了 。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩 。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟 。
【发酵粉发面需要多长时间 发酵粉发面怎么做】发面注意事项1、面团要充分揉匀，做到表面光滑 。还有，水量不宜太多或太少 。太多容易让面团粘手，不易操作 。太少容易使面团过硬，影响发酵效果 。
2、和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间 。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质 。加少许鸡蛋液，能增加营养 。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好 。
推荐阅读
- 电话手表怎么上微信
- 办理食品经营许可证需要什么材料
- 换车牌需要什么条具备什么条件
- 调头需要等左转灯亮吗
- 助理医师注册需要什么材料
- 股票什么时候可以去掉ST
- 房产证明需要什么
- 跟国企劳动仲裁能赢吗
- 迈腾大灯清洗怎么用
- 基金申购需要注意些什么