铜锅的好处和坏处
【铜锅的好处和坏处】
好处：
1）补充不足的铜元素 。
2）改善贫血 。铜是合成血红蛋白的催化剂 。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构成人体多种铜酶的主要成分 。铜酶是体内铁离子的吸收，利用，转化及红细胞等生代谢的催化剂 。因此，铜的缺乏，会影响血红蛋白的合成，使贫血难以纠正 。若同时把铜补进去，定会收到立杆见影之功效 。
3）预防癌症 。铜有预防癌症的使用 。据报道铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌 。
4）治疗疾病 。在民间有用铜器来治疗疾病的习惯，如风湿性关节炎患者戴铜手镯和脚镯或用铜暖脚壶数月后，能减轻疼痛 。
坏处：
1）铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害 。因此，铜制餐具已逐渐被淘汰 。
2）铜锅不宜熬药 。铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效 。
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