文章插图
1、原材料：豌豆凉粉、香莱、姜、蒜、醋、甜酱油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油 。
2、制粉：豌豆凉粉入盘兑入冷水（2千ml）搅拌成浆 ， 放盐 。锅容易上火 ， 引入水 ， 待温度至4零摄氏度上下时 ， 缓缓淋入扁豆浆 ， 边淋边用铁锹铲动底锅 ， 将五香牛肉干（也遇热凝结的片）翻出、避免黏锅 ， 直至稠浓 。当锅已与糊浆各占一半时、盛入花盆制冷凝结后、翻扣在木工板上 ， 盖上湿沙布 。
【做凉粉需要什么食材 凉粉可以做什么简单的食物】3、兑调味品：香莱清洗切细入碗 。姜、蒜削皮剁碎泥各自装在碗里兑上凉白开水变成生姜水 ， 蒜汁 ， 别的调味品各自各装1碗 。
4、装在碗里：将豌豆凉粉切割成薄条入碗（传统式作法是切一片放到左手掌内 ， 左手拿餐刀把左手掌内的豌豆凉粉弄成薄条 ， 一面打一面入碗） 。依据就餐者口感规定 ， 用小木勺将各种各样调味品舀入碗内 ， 翻拌就可以服用 。
推荐阅读
- 冰镇凉面鱼做法 冰镇面鱼的做法大全
- 哺乳期猪腰可以怎么做
- 河口千层蒸米糕做法
- 卤制凤爪的做法 冰镇卤凤爪做法
- 驾照自学直考需要符合什么条件
- 电烤箱烤带皮花生需要多长时间
- 火影忍者手游最强小队活动怎么做 火影忍者手游最强小队活动如何做
- 芋圆牛奶冰做法 冰镇芋圆奶茶家庭做法
- 冰镇荔枝的做法窍门 冰镇荔枝怎么做窍门
- 成年子女需要父母抚养吗