文章插图
1、准备活性干酵母，7克，黄糖粉，2汤匙，盐，11/8茶匙，温水（45℃），360毫升，普通中筋面粉，300克，高筋面粉，100克，温水（45℃），480毫升，小苏打粉，2汤匙，黄油，2汤匙，融化，粗盐，2汤匙 。
2、取一个大搅拌碗，倒入360毫升温水，放入干酵母粉，红糖，盐，让它们溶化 。然后慢慢拌入面粉，直到面团形成 。将面团拿出放在撒满面粉的板上，用力揉8分钟左右，直到光滑而富有弹性 。把面团放在一个刷了油的盆里，将面团在盆里转几下，使表面都能轻粘一些油 。盖住面团，把盆放在较温暖的地方继续发酵，约1小时 。
3、将小苏打粉和480毫升的温水放进小锅里 。
4、待面团发大后，将其切成12块 。将每块揉捏成约90厘米长，1厘米粗的条状 。然后扭成椒盐饼干形状（或你喜欢的形状），放入小苏打溶液里蘸一下 。再放在铺有蜡纸的浅烤盘上，盖上，让面团再发酵15至20分钟 。
【咸花卷怎么做才松软好吃 咸花卷怎么做 家常花卷的做法】5、将生面放入预热至230摄氏度的烤箱里烤 8至10分钟，或表面金黄色 。然后刷上融化的黄油，撒上粗盐，大蒜盐或肉桂糖粉即成 。
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