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1、紫薯150克，淀粉50克，白砂糖20克 。将紫薯洗净，放在蒸锅中大火蒸40分钟左右 。蒸到紫薯变得软烂 。
2、蒸好的紫薯取出放在碗中自然晾凉，到不烫手以后，趁温热时加入白砂糖，用刮刀边压边搅拌，让白砂糖溶解 。直到紫薯变成细腻的紫薯泥 。
3、然后加入淀粉，拌成柔软的紫薯面团 。取一小块紫薯面团，搓成手指粗细的长条 。将长条切成小丁，然后再将紫薯丁用手搓圆成圆球状（这里的步骤类似于搓汤圆一样的做法） 。
4、做好的紫薯圆球放入烧开的水中煮 。边煮边用勺子搅动，以免粘锅，直至煮到紫薯汤圆全部浮在水面后，再继续煮两分钟左右即可 。煮好以后的紫薯汤圆就可以捞起来浸泡在凉开水中，放入冰箱冷藏半小时左右 。
【自制紫薯汤圆的做法窍门 冰镇紫薯汤圆的做法】5、紫薯汤圆放凉后就可以取出来，搭配一些自己喜欢的食物了 。可以根据自己的喜好加入各种水果和牛奶、炼乳、椰奶、西米、红豆椰果等等的食物一起搭配 。
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