六堡茶需要用100℃水温冲泡 。六堡茶为黑茶的一种 ， 是采用安化境内山区种植的大叶种为原料 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成 ， 因此茶叶质地饱满厚实 ， 且内质丰富 ， 较为粗老 ， 因此 ， 需要使用100℃水温 ， 方可激发茶叶的香气、滋味物质 。
六堡茶是一种后发酵茶 ， 紧压茶 。
黑茶采用的原料一般比较粗老 ， 在加工过程中堆积发酵时间比较长 ， 所以叶色变成黑褐色 。
由于黑茶发酵度高 ， 且独有陈香 ， 滋味醇厚 ， 因此低温而言 ， 茶内的物质根部无法施展 ， 而沸水 ， 才是成就一杯醇香甘和茶汤的必备武器 。
也只有沸水 ， 才可以显现出茶叶的特性 ， 茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来 。
六堡茶的盖碗冲泡方法备具：盖碗一个、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤等 。
备水：纯净水、矿泉水为上 。冲泡六堡茶选用沸水 ， 高温有利于散发香味 ， 有利于茶味的快速浸出 。
冲泡方法：
温杯：用烧开的清水洗涤茶具 ， 以提高茶具的温度 ， 并起到清洁卫生的作用；
投茶：投茶量为1/3至1/4盖碗（陈茶要适当加量 ， 新茶适当减少）；
润茶：用沸水润洗两遍 ， 要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶 ， 利于茶性更好的展现）；
第三泡开始饮用 ， 一般第四-五泡口感最好 。冲泡过程中 ， 根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间 ， 调节茶汤的浓度 。
六堡茶的煮茶法适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶 。
备具：陶壶、玻璃壶一个 ， 茶杯 ， 茶巾等
备水：纯净水、矿泉水为上 。
煮茶方法：
煮水：将清水倒入清洁好的陶壶中 ， 煮沸；
备查：根据陶壶的大小备查 ， 茶水比约为1:50 ， 润洗后置入壶中 。
小火煮10-20分钟 ， 停火闷5-10分钟 ， 即可饮用；
饮至约1/3处 ， 续水再煮 ， 茶尽其味 。
【六堡茶用多少度的水泡】
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