所谓洗茶 ， 指的是用开水烫洗、清洁茶叶 ， 并将茶汤倒掉不饮用 ， 洗茶适用于茶质粗老、陈放时间较长的黑茶、陈年乌龙茶、老白茶等 ， 同时 ， 洗茶具有两层意义 ， 一是洗去茶叶上的尘垢、灰尘等 ， 保持茶叶的干净、整洁；二为洗去茶叶的冷气 ， 激发茶叶的香气、活性 。
在以前工艺落后 ， 茶叶制作过程粗略 ， 没有卫生保障 ， 也没有相关的机构监管的前提下 ， 洗茶具有清洁茶叶 ， 洗去一些表面轻微的灰尘等 。
放在古代 ， 那更只是把茶叶看作是一片树叶 。
到了如今 ， 卫生有了保障 ， 《食品安全法》更是被人人所重视 ， 同时得益于规模化、自动化的先进生产方式 ， 对于正规渠道购买的茶叶 ， 其茶一般干净程度非常高 。
因此 ， 以前的那一套洗茶方法 ， 已经不能完全生搬硬套了 。
洗茶除了清洁 ， 还有一个目的 。
洗茶的真正目的是为了浸润茶叶 ， 让茶叶苏醒过来 ， 从而更好地激发茶叶中的香气 ， 也可以称洗茶为醒茶 。
第一泡的茶也不是必须倒掉的 ， 只是第一泡的茶冲入水的时候茶叶是干燥的 ， 茶叶本身也有冷气 ， 所以难免香气浸出不足 ， 内含物质浸出也不足 。
而洗茶 ， 便可以很好的激发茶香 ， 去除冷气 。
但需要注意 ， 并不是每一种茶都需要洗茶 ， 洗茶主要参考茶叶的细嫩程度 ， 以及陈放期限等情况；
通常意义来说 ， 对于一些粗老、陈年年限较长的老白茶、黑砖茶、普洱茶 ， 可以适度洗茶 ， 而对于绿茶、黄茶、红茶等则可以不用洗茶 ， 当然 ， 也要根据用茶场景 ， 如遇到客人拜访时 ， 冲泡茶叶 ， 最好洗一洗 ， 这样对于客人也能留下一个良好的印象 。
【什么叫洗茶有何意义】
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