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1、材料：大虾9只、柠檬汁15毫升、盐一大勺、姜丝适量、料酒适量、白砂糖适量 。做法：柠檬取汁备用 。大虾剪去触须 。将柠檬汁、料酒、盐、糖、姜丝与大虾混合 。锅中油大火烧至五、六成热、转小火，将大虾一个接着一个沿着锅滑进热油中 。炸2-3分钟即可 。
2、材料：活虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片 甜椒少许黄瓜少许 莴笋少许胡萝卜少许 醋60克 柠檬汁20克 盐适量，泡椒汁半瓶 。做法：虾去头，去虾线 。煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰 。再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，柠檬汁和糖盐煮开后放凉 。然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用 。时间长些会更入味！
【茄汁大虾的做法 柠檬大虾的做法大全】3、材料：大虾10只左右、大蒜3瓣、柠檬1/3个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙 。做法：将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用 。大蒜切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行 。锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了 。
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