枇杷膏的做法
【枇杷膏的做法】枇杷膏的做法
1、枇杷摘下后先去皮,洗干净漓干水 。漓干水后的枇杷去枇杷核,也可以在去皮时去核,但担心去核后里面洗不干净,所以就不嫌麻烦分二次做 。
2、将枇杷剥皮去核,放入锅中(一定要用不锈钢的锅才可以),弄好后将敲碎的冰糖(也可以按个人喜好来放冰糖,总之喝的时候都是要枇杷膏加开水来喝的)放入枇杷肉中,并和均匀 。腌二个小时以上会发现枇杷肉中会出现很多果胶 。
3、将装有枇杷的锅大火烧,烧开(千万不要加水,枇杷本来就出了很多水了),之后小火搅拌(预防粘锅),一直搅拌到收水为止(热的时候还不是膏,待摊凉了就会成膏了 。
4、提前把玻璃容器洗干净用开水烫一下杀菌晾干水,熬制好的枇杷膏放凉后倒入准备好的玻璃容器里,盖上盖子放冰箱内保存,据说可放上两三年呢 。
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