黄米粽子是什么米
黄米粽子是一种山西省端午所包的一种粽子 。黄米还叫黄黏米，除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当 。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米 。
【黄米粽子是什么米】黄米粽子制作所需材料：黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克 。特色：黄米粘糯，红枣甜香 。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用 。制作方法：将黄粘米洗净，泡入水中 。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中 。红枣洗净 。取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧 。按上述方法包10个 。把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟 。
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